• 1 tasse de farine
• 1-1/2 tasse de lait
• un peu de sel
• 2 oeufs
• beurre pour la cuisson

• 4 c. a table de beurre
• 1/3 de tasse de farine
• 2 tasses de bouillon de boeuf ( ou bovril avec eau )
• sel et poivre
• 1 pincée de muscade
• 1 c. à thé de jus de citron ( facultatif )
• 2 tasses de restes de boeuf cuit, émincé
• 8 oz de champignons frits

1. Mélanger les ingrédients jusqu'a ce soit lisse. Chauffer le beurre dans une pole T-Fal du gabarit d'un plat à votre choix, de 10 pouces à peu près.
2. Faire 2 crêpes avec le mélange, les cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent avant de les retourner.Réserver

1. Faire fondre le beurre , ajouter la farine et cuire pour qu'elle change de couleur. Ajouter le bouillon de boeuf peu à la fois, en mêlant bien au fouet jusqu'à ce soit lisse. Ajouter, le sel, le poivre et la muscade ainsi que le jus de citron et brasser.
2. Ajoutez le boeuf et les champignons et quand la sauce sera épaissie ( ajouter de la veloutine brune au besoin. Puis mettre une crêpe au fond du moule ou du plat, y verser dessus la sauce, et mettre l'autre crêpe par dessus. Servir ainsi ou réchauffer les portions au micro-onde si c'est fait à l'avance.

Une nouvelle version d'apprêter des restes.
J'ai servie avec salade et brocoli à la vapeur, parce que les crêpes sont bourratives.
J'ajouterais des fines herbes au goût, du persil et du thym., et peut-être un oignon haché, 'on peut faire cela avec toutes les sortes de viande.