• 4 tranches Feta de marque Saputo, aux olives
• 625 ml pommes de terre grelots
• 375 ml haricots verts et jaunes
• 60 ml de chacun : poivrons rouge, jaune, vert, coupés en dés
• 1 petit oignon rouge, émincé
• Au goût sel et poivre
• 125 ml huile d'olive extra vierge
• 45 ml origan frais haché
• 1 échalote française, hachée finement
• 45 ml jus de citron
• 60 ml moutarde forte

1. Remplir deux casseroles d'eau froide salée. Porter à ébullition. Dans la première, cuire les pommes de terre 8 minutes ou jusqu'à ce que tendres.
2. Dans la seconde, cuire les haricots 5 minutes. Plonger les haricots dans l'eau glacée aussitôt cuits. Réserver. Égoutter les pommes de terre, les couper en quatre. Réserver dans un bol.
3. Entre temps, préparer la vinaigrette à l'origan et à l'échalote française. Verser sur les pommes de terre. Réfrigérer. Ajouter les légumes aux pommes de terre, saler, poivrer, mélanger. Déposer la salade sur un plat de service, garnir de tranches de feta.

4 Portions
Toutes les salades de pommes de terre sont meilleures après un repos de 24 heures au réfrigérateur..