• 1 chou fleur
• 4-5 belles carottes (assez grosse)
• 1 gros oignon espagnol
• 1 poireau (le blanc et vert pâle)
• 1 patate
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 1 c. à thé de thym sec
• 1 c. à thé estragon sec
• 1 feuille de laurier
• sel et poivre
• Crème 35% (facultatif)

1. Préparer les légumes (chou fleur, carottes et poireau) et couper en morceau et fleurette. Peler la patate et couper en morceaux.
2. Hacher l'oignon et faire revenir avec un peu d'huile d'olive et un peu de beurre (moitié-moitié) dans un chaudron de bonne grosseur. Ajoutez tous les légumes préparés et la patate.
3. Cuire 2-3 minutes à feu moyen en couvrant le chaudron. Ajouter le bouillon chaud et les assaisonnements. Faire cuire un bon 30 minutes ou jusqu'à tendreté.
4. Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur. Rectifier les assaisonnements. Au service ajouter un peu de crème (un petit dessin) Dégustez !

Cette recette est une création de notre amie Ladiva
Une petite soupe parfaite pour une journée de neige comme annoncée!