• 3/4 de tasse de farine
• 1 tasse de vin blanc
• 2 c. à soupe de sucre
• 1/2 c. à thé de zeste de citron, râpé
• pincée de cannelle
• 1 gros blanc d'oeuf
• 3 belles pommes (personnellement 6 pommes moyennes
• 3 c. à soupe de farine
• Huile végétale pour friture

1. Dans un bol de taille moyenne, mélanger les 5 premiers ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Couvrir et réfrigérer une nuit.
2. Battre le blanc d'oeuf en neige ferme. L'incorporer délicatement à la pâte à beignets. Peler les pommes. Évider le coeur et les couper en rondelles. Chauffer l'huile de friture à 160°. (212 F.) Tremper les anneaux de pommes dans la pâte à beignets.
3. Les faire dorer de toutes parts, 2 minutes en les tournant avec une écumoire.( environ 5 minutes chaque beignet. Les retirer de la friture et les égoutter sur du papier absorbant. Pendant qu'ils sont encore chauds, saupoudrer de sucre à la cannelle..

Cette belle recette est transcrite par: Nancy (Gribouille)
Photo personnelle de: Nancy
* Ouf..croustillantes dehors, fondantes à coeur, ce sont des gâteries qui disparaissent à vue d'oeil..