• un peu d'huile
• 1 kilo de cubes de boeuf
• 2 oignons tranchés assez épais
• 1 bouteille de Maudite (750ml
• 2 c à thé à thé de vinaigre de cidre
• 2 c à thé de moutarde de dijon
• 2 c à thé de cassonade
• 1 feuille de laurier

1. Faire rissoler dans un peu d'huile environ un kilo de boeuf en cubes. Retirer la viande, et faire blondir deux oignons coupés en tranches assez épaisses... Remettre la viande dans la casserole, et verser toute une bouteille de Maudite (750ml...).
2. Ajouter deux cuillères à thé de vinaigre de cidre, deux autres de moutarde de Dijon, et finalement, deux cuillères de cassonade ainsi qu'une feuille de laurier.
3. Brasser le tout, porter à ébulition quelques minutes et baisse le feu pour que ça mijote lentement, à demi-couvert, pour un bon deux heures...(ou jusqu'à ce que la viande soit tendre...).
4. Note: Attention: quand la bière commence à chauffer elle mousse beaucoup, attention pour que ça ne déborde pas...)

Cette recette est de: @Oliveoil
Photo personnelle de: @Oliveoil
Commentaires: Vient le temps de servir.
Faire griller une belle tranche de pain et frotter avec une gousse d'ail et tartiner légèrement d'un peu de moutarde de Dijon.
Verser la carbonnade sur le pain serir avec une bonne purée de pétates.