• 2 beaux morceaux de filet de flétan
• crème 15%
• quelques gouttes de vinaigre de xérès
• une pincée de sel
• un peu de poivre du moulin.

1. Faire mariner quelques heures dans de la crème. Le moment venu, prendre chaque morceau et bien roulé dans la chapelure.
2. Cuire au four préchauffé à 375 F. pour une quinzaine de minutes. Arroser d'un filet de jus de citron.

Recette et photo de: @Oliveoil
Commentaire: La croûte que ça fait !! Et le poisson, simplement arrosé d'un filet de jus de citron, qui est si moelleux en dessous...Miam....!!!
Le tout était, en toute simplicité, servi avec une salade de pois chiche.