• 1 poivron rouge, épépiné, coupé en lanières
• 1 petit brocoli
• 1 petit chou-fleur
• 1 c. à soupe amandes en flocons, grillées

• 4 c. soupe de yogourt nature (sgras)
• 2 c. soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 2 c. soupe d'huile olive
• sel et poivre noir fraîchement moulu
• 1 pincée de muscade moulue (moi épices fines herbes)

1. Parer le brocoli et le chou-fleur et couper en petits morceaux. Mettre le poivron, le brocoli et le chou-fleur dans un bol.

1. Mettre le yogourt, le jus de citron, l'huile d'olive ainsi que le sel, le poivre et la muscade dans un pot muni d'un couvercle et secouer vigoureusement.
2. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Répartir la salade entre quatre assiettes ou bols décrorer d'amandes en flocons. Servir.
3. Pour varier: Omettre la muscade dans la vinaigrette et ajouter une petite quantité de fines herbes fraîches hachées. Remplacer le chou-fleur par 3 tasses de tomates cerises ou de champignons de paris. Remplacer le jus de citron par du jus de lime fraîchement pressé.

écrit, préparer et photo: @Lexibule35
Ps: J'ai passé mon brocolis et chou-fleur quelques minutes à peine (4 min.) dans l'eau bouillant pour attendrir mais tout en gardant le croustillant. J'ai jeté dans l'eau glacée mes légumes par la suite pour qu'ils soient bien froid.