• 2 ½ tasses (625mL) de farine tout usage
• ¼ tasse (50mL) de cacao HERSHEY
• ½ c. à thé (2mL) de sel
• 2 c. à thé (10mL) de poudre à pâte
• ½ c. à thé (2mL) de bicarbonate de soude
• ¾ tasse (175mL) d'eau chaude
• 1 tasse (250mL) de mélasse
• ½ tasse (125mL) de cassonade tassée
• 1 c. à thé (5mL) de gingembre moulu
• 1 c. à thé (5mL) de cannelle moulue
• ½ c. à thé (2mL) de muscade moulue
• ½ c. à thé (2mL) de clous de girofle moulus
• ½ tasse (125mL) de beurre fondu
• 2 oeufs, légèrement battus
• 1½ tasse (375mL) de grains de chocolat mi-sucré HERSHEY

1. Recouvrir les moules à muffins de moules en papier (diamètre de 6 cm ou 2 ½ pouces). Combiner la farine, le cacao, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un bol moyen; réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger l'eau chaude, la mélasse, la cassonade, le gingembre, la cannelle, la muscade, les clous de girofle, le beurre fondu et les oeufs.
3. Ajouter les ingrédients secs et brasser pour humecter le mélange. Incorporer les grains de chocolat. Remplir les moules environ aux 2/3 de cette pâte.
4. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'une tige de bois insérée au centre en ressorte propre. Refroidir dans les moules pendant 10 minutes et ensuite mettre sur une grille. Laisser refroidir complètement. Donne 2 douzaines de muffins.

2 Douz de muffins