• 1 sachet de mélange pour croûte à tarte feuilletée BRODIE XXXMD (ou maison)
• 2 c. à soupe d'huile de canola CRISCOMD 30 mL
• 5 tasses de champignons exotiques émincés, au choix 1250 mL
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1/2 c. à thé de thym séché 2 mL
• 2 c. à thé de zeste de citron râpé finement 10 mL
• 1-1/2 c. à thé de farine tout usage ROBIN HOODMD
• 2/3 tasse de lait évaporé régulier CARNATION® 150 mL
• 1 tasse de fromage asiago ou fontina, en filaments

1. PRÉPARER la croûte à tarte selon les instructions sur l'emballage. Abaisser la pâte à ¼" (5 mm) d'épaisseur. Couper des cercles avec un emporte-pièce de 3.5" (9 cm). Déposer les cercles de pâte dans 12 moules à muffins. Piquer le fond de chacun avec une fourchette.
2. PRÉCHAUFFER le four à 425 °F (220 °C) et cuire au centre du four préchauffé 10 minutes ou jusqu'à ce que les croûtes soient dorées. (Les tartelettes peuvent être faites 24 heures à l'avance)
3. FAIRE CHAUFFER l'huile dans une grande poêle antiadhésive de 10" (25 cm) à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons, l'ail et le thym. Faire cuire en brassant pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré et que tout excès d'humidité ce soit évaporé. Ajouter le zeste de citron. Saupoudrer de farine et faire cuire en brassant pendant 1 minute. Verser le lait évaporé, amener à ébullition. Faire cuire en brassant pendant 5 minutes ou jusqu'à épaississement.
4. DÉPOSER la garniture également dans les tartelettes à la cuillérée, saupoudrer de fromage. PRÉCHAUFFER l'élément de grillage à 500 °F (250 °C) et faire griller 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir immédiatement.

Donne : 12 amuse-gueules
Congélation : non recommandée
2. Photo:Dabue
Ça se mange en temps d'le dire tellement c'est bon!!

Notes: Utilisez une combinaison de champignons shiitake, cremini et pleurote en huitre. Remplacez le fromage asiago par du fromage mozzarella. Pour plus de piquant, badigeonner le dessous de chaque tartelette de moutarde à l'ancienne.
Pour un goûter rapide, remplacez la pâte par 18 tranches de pain baguette grillées.