• 1 livre de filo (1 paquet) ne prenez pas une marque sans nom car les feuilles ne sont pas parfaites et vous allez en perdre.
• 4 oeufs
• 1 livre de feta de bonne qualité, celui qui est importé dans des barils et toujours un feta Grecque)
• 3/4 livre de fromage Cottage à petits grains
• 3 cuil. à table de persil frais émincés
• poivre au goût
• 3/4 livre de beurre fondu.

1. Sortez la pâte du congélateur et la laisser sur le comptoir 3 heures afin qu'elle dégèle et prenne la température de la pièce.
2. Dans un bol, battre les oeufs légèrement, ajouter le fromage feta égrainé, le fromage cottage, le persil et le poivre bien mélanger le tout.
3. Il est important de couvrir les feuilles de filo afin qu'elles ne sèchent pas. Ouvrir votre paquet de filo et couper des bandes sur la longueur, chaque bande doit avoir 2 1/2 pouces de largeur.
4. Brosser une bande avec le beurre fondu et placer 1 cuil. à soupe de mélange dans le bas de la lisière. Plier d'un côté puis de l'autre pour former un triangle jusqu'à ce que vous soyez rendu au haut de la lisière. Brosser le dessus avec du beurre et mettre sur une plaque.
5. Cuire à 350 pendant 20 à 25 minutes.....une vrai p'tite jouissante quand ça sort du four..

Cette recette fait 50 tiropitas approx....
Cette recette nous vient de @LyneG, une recette typiquement de la Grèce
En Grèce nous servons ça souvent lorsque quelqu'un arrête nous saluer?nous sortons donc un litre de vin maison, quelques olives noires et du pain bien frais de la journée?le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive qui vienne de notre production.
Vous pouvez les congeler avant la cuisson, vous n'avez qu'à les mettre sur une plaque au congélateur, lorsqu'ils sont congelés simplement les mettre dans un sac....
Photo personnelle de: @LyneG