• 300 g (10 oz) de jambon haché
• 300 g (10 oz) de porc haché
• 1 oeuf
• 160 ml (2/3 tasse) de chapelure
• 160 ml (2/3 tasse) de lait
• Sel et poivre au goût
• 160 ml (2/3 tasse) de pommes en cubes
• 3 cerises coupées en 2
• 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre.

1. Bien mélanger le jambon, le porc, l'oeuf, la chapelure et le lait. Saler, poivrer et bien mélanger. Disposer les pommes et les cerises au fond d'un moule de 2 litres (8 tasses). Verser le mélange de viande sur cette garniture.
2. Mélanger le sirop d'érable, la moutarde et le vinaigre. Étendre la sauce sur le pain de viande. Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 1 h 30. Démouler. Servir chaud ou froid.

6 Portions