• 175 ml (3/4 tasse) de sauce barbecue
• 20 g (1/4 tasse) d'oignons verts, parties blanche et verte, en tranches
• 3 c. à soupe de sauce soja légère
• 2 c. à soupe de graines de sésame, rôties
• 1 c. à café (1 c. à thé) d'ail, émincé
• 1 c. à café (1 c. à thé) de gingembre frais, pelé et émincé
• 960 g (2 lb) de cuisses de dindon, sans peau et dégraissées.

1. Dans un récipient à mesurer d'une capacité de 500 ml (2 tasses), mélanger la sauce barbecue, les oignons verts, la sauce soja, les graines de sésame, l'ail et le gingembre. Réserver 80 ml (1/3 tasse) de cette marinade, couvrir et réfrigérer.
2. À l'aide d'une fourchette, percer des trous dans les cuisses de dindon. Dans un sac de plastique hermétique, mettre les cuisses de dindon et le reste de marinade. Fermer hermétiquement et réfrigérer jusqu'au lendemain en retournant le sac de temps à autre pour répartir uniformément la marinade.
3. Préparer la grille pour une cuisson indirecte. Griller les cuisses de dindon à température moyenne 25 à 30 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie charnue d'une cuisse indique une température interne de 82 °C (180 °F). Badigeonner de marinade réservée durant les 10 dernières minutes de cuisson. Servir chaud. Accompagner de légumes et de riz.

4 Portions