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Poisson :::
Tilapia ::: Rouleaux de tilapia et de pétoncles, sauce aux tomates et au basilic
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Source : Selection Mérite
Ingrédients:Sauce- 3 tomates italiennes, épépinées, en quartiers
- 1/2 concombre, pelé, en morceaux
- 60 ml (1/4 tasse) oignon, en morceaux
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive*
- 45 ml (3 c. à soupe) basilic frais
- 1/2 citron, en jus
- 1 gousse d'ail, hachée
- Au goût, sel et poivre du moulin
Rouleaux- 4 filets de tilapia frais, environ 150 g (5 oz) chacun
- 80 ml (1/3 tasse) parmesan, fraîchement râpé
- 20 feuilles jeunes épinards
- 4 gros pétoncles 100 % naturels Clearwater, décongelés
Préparation:sauce- Déposer tous les ingrédients de la sauce dans le robot culinaire et réduire en purée de style salsa, environ 20 secondes.
- Verser la sauce dans un plat allant au four d'environ 20 x 29 x 5 cm (8 x 11,5 x 2 po). Réserver.
Rouleaux- Saupoudrer chacun des filets de fromage parmesan et recouvrir de feuilles d'épinards. Placer un pétoncle à l'extrémité de chaque filet et rouler. Piquer avec un cure-dents pour tenir les rouleaux en place. Déposer ensuite sur la sauce aux tomates et au basilic.
- Préchauffer le four a 200ºC/400ºF. Cuire au four jusqu'à ce que les pétoncles et le poisson soient bien cuits, environ 22 minutes. Servir les rouleaux de tilapia avec la sauce.
CommentairePortions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 22 min
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