• 4 à 6 lbs (1,8 à 2,7 kg) de poulet en morceaux, avec ou sans la peau
• 1/4 lbs de beurre fondu
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 tasse (environ 3) d'oignons hachés finement
• 2 tasses de ketchup
• 3 c. à table de sauce Worcestershire
• 1/2 tasse de vinaigre blanc ou vinaigre de cidre
• 1/4 tasse de sucre
• 1/4 tasse de cassonade
• 2 c. à thé de sel
• 1 -1/2 tasse d'eau
• 1/4 c. à thé de poivre
• 1/2 c.à thé de sarriette ou d'estragon
• Quelques gouttes de sauce tabasco
• 1/4 c. à thé de graines de céleri

1. Faire dorer le poulet de tous les côtés dans le beurre fondu. Égoutter et placer dans une lèchefrite.
2. Au beurre du poêlon, ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger et cuire à feu doux pour que les sucres fondent et que le tout soit bien mélangé.
3. Verser sur le poulet et cuire dans un four à 350°F pendant environ 1 heure et 15 minutes. Arroser 3 ou 4 fois durant la cuisson. Servir sur du riz.

On peut utiliser des poitrines désossées aussi délicieux
Très bons commentaires