• 12 portions de 140 g ou 5 oz Tilapia, décongelé ou frais
• ¼ tasse Huile végétale
• 1 ½ tasse Oignon haché
• 1 ½ tasse Céleri haché
• 1 ½ tasse Poivron vert haché
• 1 ½ tasse Champignons, tranchés
• 4 Gousses d'ail, émincées
• 6 tasses Tomates en conserve, en dés, non-égouttées
• ¾ tasse Olives noires, tranchées(facultatif)
• ¼ tasse Assaisonnement Cajun
• ¾ tasse Fromage cheddar, râpé
• Sel et poivre au goût

1. Placer les filets en une seule couche dans un moule graissé, assaisonner, couvrir et réfrigérer.
2. Chauffer l'huile dans une grande poêle, faire revenir l'oignon, le céleri, le poivron, les champignons et l'ail jusqu'à ce que le tout soit tendre en remuant fréquemment. Ajouter les tomates, les olives et l'assaisonnement Cajun. Laisser mijoter 20 minutes.
3. Verser le mélange de légumes sur le poisson, parsemer de fromage. Cuire à découvert à 200°C (400°F) pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

12 Portions
Vous pouvez remplacer le tilapia par du merlu argenté de la Patagonie ou par des queues de morue.