• 1/3 tasse de beurre d'arachide
• 3 c à soupe de sauce soja
• 3 c à soupe de vinaigre de riz
• 3 c à soupe d'eau
• 3 c à soupe de sauce de poisson tahî Nam Pla
• 3 c à soupe de miel
• 1/4 c à thé de pâte au cari rouge thaî

• 500g (1 lb) de nouilles de riz (grosseur fettucine)
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 2 oignons verts hachés
• 1 poivron rouge coupé en petits dés
• 1/3 tasse de basilic thaçi frais, ciselé
• 1/3 tasse de coraindre fraîche, hachée
• 1/4 tasse d'arachides non salées, hachées.

1. À l'aide d'un fouet, mélanger le beurre d'arachide, soja, vinaigre, eau, sauce à posisson, miel et la pâte de caris. Réserver.

1. Dans une grande casserole, porter de l'eau salée à ébullition et faire cuire les nouilles de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. les égoutter et les remettre dans la casserole.
2. Ajouter la sauce d'arachides et bien mélanger. Ajouter l'ail, les oignons verts, le poivron, le basilic et la coriandre. Bien mélanger, vérifier l'assaisonnement et parsemer chaque portion d'arachides hachées.

6 Portions
Note: On peut augmenter ou diminuer la quantité de la pâte cari rouge au goût.