• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 c à table de beurre
• 1-1/4 tasse de crème 15% à cuisson
• 1-1/4 tasse (310ml) de parmesan frais, râpé
• sel et poivre
• 3/4 livre (375g) de spaghetti ou autres pâtes longues, cuites.
• Copeaux de parmesan (pour décorer)

1. Dans une casserole, faire fondre l'ail dans le beurre; incorporer la crème et laisser réduire à feu moyen de 2 à 3 minutes.
2. Ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saler et poivrer Ajouter les pâtes; bien mélanger. Sevir immédiatement et garnir de copeaux de parmesan.

4 Portions
La crème et le parmesan de la préparation apportent une texture ontueuse à la sauce Alfredo. Celle-ci doit être accompagné d'un vin blanc sec qui offre un côté gras et savoureux.