• 1/3 tasse de miel
• 2 c à soupe de gingembre râpé
• 4 c à soupe de sauce tamari ou soya
• 4 poitrines de poulet (supême)
• 2 c à soupe de graines de sésame
• Quelques zestes de lime au goût
• sel et poivre du moulin au goût

• 1 tasse de bouillon de volaille
• 4 c à soupe de vinaigre de riz ou du jus de lime
• 2 c à soupe de fécule de maïs

1. Mélanger intimement le miel, le gingembre et la sauce tamari. Badigeonner généreusement les poitrines de poulet de ce mélange et réserver la sauce restante. Saupoudrer les poitrines de graines de sésame.
2. Préchauffer le four à 350 F. et faire cuire 20 minutes, sur une plaque à biscuits déjà huilé. Tailler les poitrines de volaille en fines tranches et décorer de zestes de lime. Servir avec la sauce aigre-douce.

1. Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition le bouillon de volaille. Incorporer le mélange de miel restant, en fouettant un peu. Verser ensuite le vinaigre.
2. Diluer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et incorporer au mélange. Laisser bouillir, réduire et épaissir un peu, environ 10 minutes à feu moyen. Saler et poivrer au goût.

4 Portions
Afin d'extraire les pesticides qui peuvent recouvrir la peau de la lime, blanchir le zeste en le plongeant dans l'eau bouillante pendant quelques secondes.