• 3 tranches de bacon, coupées en dés
• 4 cuisses de poulet sans peau et nettoyées
• 1 tasse de farine assaisonnée
• 1 petit oignon, grossièrement haché
• 1 gousse d,ail, écrasée et hachée
• 1 c à thé de paprika
• 250g (1/2 lb) de t^tes de champignons frais, nettoyés
• 5 c à soupe de crème sure
• 1 c à thé de ciboulette fraîche hachée
• jus de 1/4 de citron
• sel et poivre

1. Cuire le bacon dans une poêle à frire 4 à 5 minutes à feu moyen. Retirer et mettre de coté. laisser le gras du bacon dans la poêle. Enfariner le poulet et déoser dans le gras de bacon. faire cuire 4 minutes de chaque coté à feu moyen.
2. Ajouter les oignons et l'ail; bien mélanger et saupoudrer de paprika. Couvrir et cuire 12 minutes à feu doux. Ajouter les champignons et remettre le bacon dans la poêle; couvrir et continuer la cuisson de 5 à 6 minutes à feu doux, selon la grosseur des cuisses.
3. Retirer la poêle du feu et incorporer le jus de citron. Remettre à feu dous. Incorporer la crème sure et la ciboulette; assaisonner genereusement. Mélanger pour bien incorporer.

4 Portions