• 500 g (1 lb) de bifteck de flanc, paré

• 1/3 tasse de bouillon de boeuf
• 3 c à table de jus de citron frais
• 2 c à table d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 2 c à thé de vinaigre de vin rouge
• 1/2 c à thé de sel
• 1/4 c à thé de poivre noir, frais moulu
• 1/4 c à thé de thym séché
• 1/4 c à thé de romarin séché

1. Préchauffer le gril du four. Égoutter le bifteck mariné et jeter la marinade. PLacer le bifteck sur la grille de la lèchefrite et faire griller à (4 po) de la chaleur. Badigeonner avec la marinade réservée et retourner une fois. Faire griller 10 à 12 minutes pour une cuisson à point.
2. Placer le bifteck sur la planche à découper ou sur un plat de service. Laisser reposer , environ 5 minutes. Découper la viande en diagonale, en travers de la fibre. servir immédiatement

1. Dans un plat de verre peu profond, mélanger le bouillon, jus de citron, huile, ail, vinaigre, sel poivre, thym et romarin. Réserver 2 c à table de marinade.
2. Placer le bifteck dans la marine, en retournant pour bien enrober. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.

4 Portions
Une fois la viande marinée ce boeuf succulent au goût citronné se prépare en moins de 30 minutes.
préparation à l'avance Préparer la @Marinade è l'avance et recouvrir. Réfrigérer. Mariner pendant quelques heures ou toute la nuit.
Badigeonnez le bifteck avec la @Marinade pendant la cuisson pour ajouter du goût et pour l'empêcher de sécher.