• 1 jambon dans l'épaule genre picnic
• 1 sac en papier brun pour l'épicerie

1. Ôter le plastique ou la membrane sur le jambon. Pour désaler le jambon, avant la cuisson. Faire tremper une nuit dans l'eau froide.
2. Déposer le jambon dans le sac en papier brun et sceller. Déposer dans une cocotte allant au four et mettre le couvercle.
3. Mettre au four à 225F-250F max. Cuire 10-12 heures. On n'arrose pas, ne mets pas d'eau, on n'ouvre pas le couvercle rien. Ne pas toucher jusqu'à la fin de la cuisson.

Commentaire de @Gregg:Tout simplement débile.. Vraiment bon. Lorsque j'ai voulu mettre le jambon dans mon assiette, il s'est défait tout en morceaux. Ça m'a permis d'enlever tout le gras et ce, sans aucun problème. Vous comprendrez que je n'ai pas pris de photo car il était tout en pièces. Mais le goût est tout simplement super. En toute honnêteté, vu que j'avais un chaudron assez hermétique, la senteur n'était pas si présente ;_) À refaire Il a cuit pendant 10:30 à 225°F
Ce jambon a vraiment un goût spécial ;_) Full bon