• 400 g de steak en un morceau
• 2 branches de romarin
• 2 gousses d'ail
• 1,5 cuillère à soupe de vinaigre
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive Bertolli Extra Vierge
• sel & poivre
• quelques feuilles de sauge
• quelques branches de thym

1. Retirez les feuilles de romarin et hachez-les finement avec l'ail, la sauge et le thym.
2. Faites chauffer le vinaigre dans une petite casserole, ajoutez-y les herbes hachées et continuez à chauffer pendant 2 minutes. Assaisonnez de sel et poivre, retirez du feu et mélangez dans l'huile d'olive Bertolli Extra Vierge en fouettant.
3. Badigeonnez la viande avec un peu de cette marinade. Chauffez le grill ou une poêle à griller. Faites griller la viande pendant au moins 10 minutes, en la retournant souvent et en la badigeonnant avec la marinade.
4. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes. Pendant ce temps, versez le reste de la marinade dans la poêle à griller et portez à ébullition. Retirez du feu. Découpez alors la viande en très fines tranches et placez les tranches sur un plat de service avec la salade. Versez la marinade chaude sur la viande et servez immédiatement.

4 Portions
On pourrait croire qu'il faut une foule d'ingrédients, mais c'est une erreur. Une bonne petite réserve d'herbes aromatiques fera l'affaire.
Accompagnez d'une salade mixte et/ou d'une assiette de courgettes frites en lamelles.
Pour compléter le repas, servez avec des fruits et du pain.