Source : Pol Martin Cuisine fraîcheur

Ingrédients

• 1-1/4 tasse d'huile d'olive
• 5 c à soupe de moutarde de dijon
• 2 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 1 c à thé estragon
• jus de un citron
• quelques gouttes de sauce tabasco
• sel et poivre

Préparation

1. Bien incorporer tous les ingrédients dans un petit bol. Verser la marinade sur la viande ou le poisson et réfrigérer 30 minutes
2. Avant la cuisson; égoutterr la marinade et la réserver pour le badigeonnage.
3. Pour les gens pressés; utiliser cette marinade comme assaisonnement, sans faire mariner la viande au préalable.

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