• 16 oz (500g) farfalle ou autres pâtes courtes
• 1 c à thé huile végétale
• 2 oignons verts hachés
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1-2/3 tasse lait
• 2 c à table de fécule de maïs
• 2 c à table d'eau
• 1 tasse petits pois surgelés
• 1/2 tasse fromage à la crème léger, coupé en cubes
• 2 c à table persil frais, haché
• 2 c à table jus de citron fraîchement pressé
• 1 c à table moutarde de dijon
• 1 c à thé aneth séché
• 1/4 c à thé sel
• 1/4 c à thé poivre noir du moulin
• 1 bte de saumon, égoutté et défait en mcx (7,5 oz/213g)

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou aldente. Égoutter les pâtes en réservant 1/2 tasse de liquide de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole. Réserver.
2. Entre-temps, dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons verts et l'ail et cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les oignons verts aient ramolli. Ajouter le lait et cuire jusqu'à ce qu'il soit fumant. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la fécule de maïs et l'eau. Ajouter le mélange de fécule à la préparation au lait et cuire, en brassant sans arrêt, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
3. Ajouter les petits pois, le fromage, le persil, le jus de citron, la moutarde de dijon, l'aneth, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que la sauce soit homogène. Ajouter la sauce aux petits pois aux pâtes réservées et mélanger délicatement pour bien les enrober (ajouter le liquide de cuisson réservé, si désiré). Ajouter le saumon et mélanger délicatement.

4 Portions
Préparation 20 minutes
Cuisson 8 à 10 minutes