• 20 feuilles de rouleaux
• 100 g de cheveux d'ange
• 100 g de chou blanc ( ou chou vert )
• 50 g de carottes en très très fines juliennes
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe d'huile
• 250 g de viande hachée mélangée ( ou crevette )
• 2 c à soupe de sauce au poisson
• 1 c à soupe de sucre
• 2 c à soupe de sauce aux huîtres
• 1 blanc d'oeuf

1. Faire décongeler les feuilles de pâtes. Mettre les nouilles de riz ( cheveux d'ange ) à tremper dans l'eau chaude. Les égoutter et couper plusieurs fois avec des ciseaux de cuisine.
2. Nettoyer et laver le chou et les carottes et couper les en fines lamelles. Éplucher l'ail et presser.
3. Pour la farce Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle et y faire revenir l'ail, ajouter la viande (ou crevettes ) et cuire 2 min à feu vif. Ajouter le chou, les carottes et les nouilles. Assaisonner avec la sauce de poisson, le sucre et la sauce aux huîtres et poursuivre la cuisson à feu moyen pour 3 min. Laisser refroidir. Remplir et refermer les rouleaux de printemps.

Pour 20 rouleaux
Cette recette est offerte par: @Gregg
Pour ma part, je les ai fait congeler et je vais les faire cuire plus tard. Un conseil de la mère de mon chum qui vient du camp Bodge ( moi j'allais au camp Edphy ). Il faut plonger les rouleaux dans l'huile chaude lorsqu'ils sont encore presque congeler afin d'éviter que les feuilles de rouleaux de printemps se brise.