• 4 poitrines de canard désossées (environ 225 g/8 oz chacune)
• 250 ml (1 tasse) de marinade Knorr miel et Dijon
• 45 ml (3 c. à soupe) de miel
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l'ancienne
• 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique
• 1 ml (1/4 c. à thé) de chili broyé
• 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
• 1 ml (1/4 c. à thé) de graines de coriandre broyées
• 4 nectarines coupées en cubes
• 15 cerises fraîches, dénoyautées, coupées en deux

1. À l'aide d'un couteau tranchant, faire des entailles en diagonale sur le dessus de la peau des poitrines de canard de façon à former un quadrillé. Dans un grand plat peu profond, verser la marinade et déposer les poitrines. Retourner les poitrines de tous les côtés pour bien les enrober. Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur pendant une heure.
2. Dans un petit bol, mélanger le miel, la moutarde, le vinaigre, le chili broyé, la cannelle et la coriandre. Déposer les fruits sur un papier d'aluminium légèrement huilé. Verser le mélange au miel et refermer le papier d'aluminium hermétiquement, de façon à former une papillote.
3. Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne. Déposer la papillote de fruits directement sur la grille. Cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient cuits, mais encore légèrement fermes. Réserver.
4. Augmenter l'intensité du barbecue à moyen-vif. Déposer les poitrines de canard, peau en dessous, et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit dorée. Retourner et cuire pendant 5 minutes. Retirer du feu, recouvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes. Servir les poitrines de canard tranchées, accompagnées des fruits à l'aigre-douce, de riz et de fleurons de brocoli.

Rendement : 4 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Réfrigération : 60 minutes
VARIANTE : Remplacer les cerises par des prunes fraîches.
TRUC GOURMET : Pour ensoleiller votre assiette, déposer les poitrines de canard tranchées finement sur un lit de mesclun et garnir des fruits à l'aigre-douce. Accompagner d'un verre de rosé bien frais!