• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 500 g (2 sacs) de poireaux en rondelles
• 10 ml (2 c. à thé) de miel
• Sel et poivre au goût
• 250 ml (1 tasse) de crème champêtre 15 % M.G.
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage gruyère râpé
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 4 tranches de pain coupées en cubes
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu

1. Préchauffer le four à 375 oF (190 oC). Dans un poêlon, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les poireaux et le miel. Cuire pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler et poivrer au goût.
2. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la crème, la moutarde, la moitié du fromage râpé et le sel. Dans un autre bol, mélanger le reste du fromage râpé, le pain et le beurre fondu.
3. Déposer les poireaux dans un plat allant au four. Ajouter le mélange de crème et brasser. Recouvrir du mélange de pain. Cuire au four à découvert, pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir.

Rendement : 4 portions
Préparation : 20 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 50 minutes
Le gratin de poireaux est aussi délicieux comme entrée.