• 4 grosses tomates équeutées et coupées en deux
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 60 ml (1/4 tasse) de pesto
• 5 ml (1 c. à thé) de sucre
• 30 g (1 oz) de parmesan frais, râpé (environ 1/4 tasse)
• 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure
• Poivre au goût

1. Avec une petite cuillère, épépiner délicatement les tomates sans les déchirer.
2. Dans un poêlon allant au four, chauffer l'huile d'olive à feu moyen vif. Déposer les tomates dans le poêlon, côté chair dessous, et cuire pendant 5 minutes sans brasser. Retourner les tomates et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Retirer du feu.
3. Badigeonner les tomates de pesto. Répartir le sucre, le parmesan et la chapelure. Poivrer au goût. Cuire sous le gril pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Rendement : 4 portions
Préparation : 10 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 15 minutes
Servir immédiatement en accompagnement de brochettes et de linguine.