• 10 ml (2 c. à thé) de cannelle
• 10 ml (2 c. à thé) de graines de cumin
• 10 ml (2 c. à thé) de sucre
• 10 ml (2 c. à thé) de sel
• 30 ml (2 c. à soupe) d'oignon déshydraté
• 30 ml (2 c. à soupe) d'ail déshydraté
• 30 ml (2 c. à soupe) de poivre noir concassé
• 30 ml (2 c. à soupe) d'origan séché
• 2 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne
• 4 biftecks d'aloyau de 350 g (12 oz) chacun

1. Préparer une braise d'intensité vive ou régler le barbecue au gaz à puissance maximale.
2. Dans un petit bol, mélanger les épices et les fines herbes. Diviser le mélange en 4 parts égales. Mettre une part du mélange d'épices dans une grande assiette.
3. Enrober un bifteck en le pressant fermement de chaque côté dans le mélange d'épices. Procéder de la même façon pour les autres biftecks. Griller les biftecks environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'au degré de cuisson désiré.

Rendement : 4 portions
Préparation : 10 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 10 minutes
Accompagner d'un mélange de patates douces, de carottes, de haricots verts et de courgettes en papillote.