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Source : iga
Ingrédients- 2 kg (4,5 lb) de rôti de côte Boeuf Gourmet AAA
- 4 gousses d'ail coupées en 2
- 80 ml (1/3 tasse) de vinaigrette miel et Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon à l'ancienne
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym séché
- Sel et poivre au goût
Préparation- À l'aide d'un couteau pointu, inciser le rôti à 8 endroits. Insérer les morceaux d'ail dans les fentes. Dans un petit bol, mélanger la vinaigrette, la moutarde, le thym, le sel et le poivre.
- Badigeonner généreusement le rôti de la préparation à la moutarde. Insérer un thermomètre à viande jusqu'au centre du rôti, en évitant le gras et les os.
- Préchauffer le four à 325 ºF (160 ºC). Déposer le rôti sur la grille d'une rôtissoire. Cuire au four à découvert pendant 2 heures 10 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 155 ºF (68 ºC), pour une cuisson à point. Sortir le rôti du four et le recouvrir d'un papier d'aluminium.
- Laisser reposer le rôti pendant 10 minutes avant de le trancher. Accompagner de pommes de terre sautées et d'un légume vert.
CommentaireRendement : 6 portions
Préparation : 10 minutes
Exécution : Moyen
Cuisson : 2 heures 10 minutes
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