• Enduit végétal
• tranches de pain (blanc, de blé entier ou aux raisins)
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
• 3 oeufs
• 125 ml (1/2 tasse) de lait
• 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable ou de table
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ou de margarine, fondu
• 30 ml (2 c. à soupe) extrait de vanille
• Fraises, framboises, bleuets ou mûres, pour garnir

1. Vaporiser d'enduit un plat allant au four de 23 cm sur 32 cm (9 po X 13 po). Disposer les tranches de pain en un seule couche dans le plat. Saupoudrer de cannelle.
2. Dans un bol, battre les oeufs avec le lait, le sirop, le beurre et la vanille, juste assez pour mélanger. Verser uniformément sur le pain. Cuire immédiatement (ou couvrir et réfrigérer durant plusieurs heures ou jusqu'au lendemain).
3. Préchauffer le four à 180 degrés C (350 degrés F). Cuire à découvert 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme au toucher. Garnir de fruits. Servir chaud avec du sirop.

Recette et photo : Office canadien de commercialisation des oeufs
On le dit et on le répète : il faut un solide petit déjeuner pour partir la journée du bon pied ! Ce pain doré estival a deux grands attraits : il se prépare bien proprement au four, en plus de permettre de déguster les petits fruits de la saison.