• 25 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
• 175 ml (3/4 tasse) d'oignons, hachés
• 15 ml (1 c. à table) d'ail, haché
• 796 ml (28 oz) de tomates, pelées et broyées
• 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
• 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
• 1 bouquet garni (1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 1 bouquet de persil)
• 15 ml (1 c. à table) de fécule de maïs, délayée dans un peu d'eau
• 250 g (½ lb) de pâtes lasagne, cuites et chaudes
• 500 ml (2 tasses) de fromage ricotta
• 250 g (½ lb) de bacon, cuit et émincé
• 125 g (¼ lb) de cappicolo, émincé en fines lanières
• 500 ml (2 tasses) de fromage mozzarella, râpé

1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire rissoler les oignons. Ajouter l'ail et mouiller avec les tomates. Incorporer le basilic, l'origan et le bouquet garni; laisser mijoter à feu doux 20 minutes. Lier avec la fécule de maïs.
2. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Napper le fond d'un plat à gratin d'un peu de sauce, recouvrir du tiers de lasagne, napper du tiers de la sauce, garnir de la moitié du fromage ricotta, du bacon et du capiccolo. Répéter une autre fois et terminer avec une couche de lasagne et le reste de la sauce. Recouvrir de fromage mozzarella.
3. Cuire au four 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

4 à 6 portions
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min