Source : Le guide de cuisine Éditiion/Automne 2006

Ingrédients

• 24 ailes de poulets (24-30) ailes de poulet entiàres.
• 1/4 lb de beurre fondu
• 2 c à thé poudre d'ail
• 1/4 c à poivre noir moulu
• 1/4 c à thé piment de cayenne
• *Sauce forte
• 1 tasse sauce BBQ au choix
• 3 c à soupe de pâtes de poulet

Préparation

1. Préchauffer le four à 400F. Si désiré, couper l'extrémité de chaque aile de poulet qui n'a presque pas de viande. Mettre les ailes dans une grande plaque (ou deux ordinaires) recouverte de papier d'aluminium, puis les réserver.
2. Dans un petit bol, mélanger le beurre, la poudre d'ail, le poivre et le piment de cayenne. Assaisonner généreusement de sauce forte, puis mélanger. Badigeonner entièrement chaque aile de ce beurre assaisonné, puis déposer la plaque su l'étage central du four. Cuire les ailes de poulet de 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient colorées et croustillantes. Les retourner à la mi-cuisson.
3. Entre-temps, dans un petit bol, bien mélanger la sauce barbecue avec la pâte de tomates et de la sauce forte au goût. La sauce doit être relevée !
4. Une fois les ailes cuites, les retirer du four, puis les laisser refroidir 10 minutes avant de les badigeonner entièrement de sauce forte relevée. Servir immédiatement. Accompagner de crudités et de serviettes de table.

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