• 4 tortillas de blé entier de 10 po (25 cm)
• 1 t (250 ml) de haricots sautés (de type mexicain)
• 3 t (750 ml) de petites feuilles d'épinards, hachées grossièrement
• 1 pot de salsa (430 ml)
• 3 t (750 ml) de mélange de fromages râpés (de type Tex Mex)

1. Beurrer légèrement un moule carré de 8 po (20 cm) de côté et y déposer deux des tortillas en les faisant se chevaucher légèrement (plier les rebords). Étendre la moitié des haricots sautés sur les tortillas. Parsemer de la moitié des épinards et couvrir du tiers de la salsa, puis d'environ 1 t (250 ml) du fromage.
2. Couvrir d'une autre tortilla et du reste des haricots sautés. Parsemer du reste des épinards et étendre un autre tiers de la salsa. Parsemer d'environ 1 t (250 ml) du reste du fromage. Couvrir de la dernière tortilla et ajouter le reste de la salsa. Parsemer du reste du fromage.
3. Cuire au four préchauffé à 350ºF (180ºC) pendant 15 minutes. Poursuivre la cuisson sous le gril préchauffé du four de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré

4 Portions