• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 oignon moyen en dés
• 1 poivron vert en dés
• 1 poivron jaune en dés
• 1 branche de céleri en dés
• 1 courgette en dés moyens
• 5 ml (1 c. à thé) de beurre
• 500 g (1 lb) de veau haché maigre
• 1 l (4 tasses) de sauce blanche chaude (voir recette)
• 625 ml (2 1/2 tasses) de fromage mozzarella râpé
• pincée de clou de girofle
• sel, poivre et paprika
• lasagnes cuites

1. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, à feu moyen. Ajouter oignon, poivrons, céleri et courgette. Saler, poivrer. Cuire 8 à 10 minutes à feu doux.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle à frire. Ajouter le veau haché et faire sauter quelques minutes pour brunir la viande. Égoutter la viande et l'incorporer au mélange aux légumes. Ajouter les épices, puis 250 ml (1 tasse) de sauce blanche. Saler, poivrer et laisser mijoter 3 à 4 minutes à feu doux.
3. Beurrer le plat à lasagne. Tapisser le fond d'une couche de lasagnes. Recouvrir d'une couche du mélange à la viande. Parsemer d'une couche de fromage. Napper d'une couche de sauce blanche. Remplir le plat en superposant des couches de lasagnes, viande, fromage et sauce. Terminer avec une couche de lasagnes. Napper le tout de sauce blanche. Recouvrir du reste de fromage. Poivrer.
4. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Faire gratiner au four 20 à 30 minutes. Servir.

4 à 6 Portions