• 1-1/2 tasse farine
• 1 c à table sucre
• 1 c à table poudre à pâte
• 1/2 c à thé sel
• 1-1/2 tasse lait
• 1 oeuf
• 3 c à table huile végétale + 1 c à table

• Mini-pancakes au citron et aux graines de pavot
• Ajouter 2 c à table de graines de pavot et 1/2 c à thé de zeste de citron râpé aux ingrédients secs. Ajouter 1/4 tasse de yogourt nature au mélange de lait. Au moment de servir, saupoudrer de sucre à glace et arroser d'un trait de jus de citron.
• Mini-pancakes à l'avoine et aux pommes
• Ajouter 1/3 tasse de flocons d'avoine et 3/4 c à thé de cannelle moulue aux ingrédients secs. Ajouter 1 tasse de pomme pelée et râpée grossièrement et 1/2 tasse de raisins secs au mélange de lait. Servir avec du yogourt à la vanille et de la cannelle.
• Mini-pancakes aux brisures de chocolat
• Ajouter 1/2 tasse de brisures de chocolat aux ingrédients secs. Servir avec un sirop au chocolat et de la crème fouettée.

1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre grand bol, fouetter le lait, l'oeuf et 3 c à table d'huile. Ajouter le mélange de lait aux ingrédients secs et mé;langer jusqu'à ce que la préparation soit homogène, sans plus.
2. Badigeonner légèrement un poêlon à surface antiadhésive d'un peu d'huile et chauffer à feu moyen. Pour chaque mini-pancake, verser, environ 1 c à table de la pâte dans le poêlon (cuire 4 mini-pancakes à la fois). Cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le dessous du pancake soit doré et qu'il se forme des cratères à la surface.. Retourner le pamcake et poursuivre la cuisson pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le dessous soit doré. Répéter l'opération avec le reste de la pâte et de l'huile.

40 Mini-pancakes
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes
Personnalisez vos pancakes en ajoutant à la pâte l'un ou l'autre de ces ingrédients: tranches de banane, raisins secs, framboises surgelées, pomme, poire ou carotte râpées, fromage ou maïs surgelé. ou encore, essayez nos exquises variantes ci-contre.