• 6 c. à soupe (90 mL) Beurre de culture à la normande, salé PC
• 1 échalote française hachée finement
• 3 c. à soupe (45 mL) Xérès (facultatif)
• 1/2 paquet (225 g) Crevettes tigrées noires cuites, décortiquées - 90 -130 PC surgelées, décongelées et hachées grossièrement
• 1/2 tasse (125 mL) fromage à la crème ramolli
• 2 c. à soupe (25 mL) jus de citron
• 2 c. à soupe (25 mL) persil frais haché finement

1. Faire fondre 1 c. à soupe (15 mL) de beurre dans un grand poêlon à feu moyen-vif et cuire l'échalote pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Ajouter le xérès, si vous le désirez, et cuire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Incorporer les crevettes et retirer du feu.
2. Dans un bol, battre le reste du beurre avec le fromage à la crème. Y incorporer la préparation aux crevettes, le jus de citron et le persil. Transférer dans un grand ramequin ou un plat et servir avec des craquelins.

Les crevettes utilisées dans cette recette sont un peu plus grosses que des crevettes à salade, ce qui donne une texture plus intéressante à cette tartinade.