• 1 c à thé d'huile canola
• 4 biftecks de côtes (90g/3oz chacun), parés
• 2 gusses d'ail, hachées finement
• 2 feuilles de laurier
• 1/2 tasse de vin rouge sec u bouillon de boeuf
• 1 c à table de pâtes de tomate
• 1 c à thé de fécule de maïs
• 1/4 c à thé de poivre noir, frais moulu
• 2 c à table d,eau

1. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu mi-vif. Ajouter les biftecks et les faire sauter 2 minutes de chaque coté ou au goût. Déposer les biftecks dans des assiettes individuelles. Couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.
2. Ajouter l'ail haché et les feuilles de laurier dans la poële. Cuire en remuant souvent, 1 minute. Incorporer le vin rouge ou le bouillon de boeuf et la pâte de tomate. Cuire 5 minutes de plus.
3. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs, le poivre et l'eau. Verser dans la poêle. Cuire, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute. Retirer du feu. Retirer les feuilles de laurier. Napper les biftecks de sauce. Servir.

4 Portions
Raccouci Pour faire grille, déposer les biftecks sur la grille, à 4 pouces de la chaleur. Faire griller de 3 à 4 minutes de chaque coté, ou au goût, en tournant à la mi-cuisson. Entre-temps, dans une petite casserole, faire chauffer 1 boîte de 10 oz de sauce pour le boeuf ou préparer un sachet de sauce déshydratée bordelaise ou au poivre selon les instructions sur l'emballage. Servir comme indiqué.