• 1/3 tasse chacune de jus d'ananas
• 1/3 tasse de mayonnaise
• 1 c. à thé de zeste de lime râpé 5 mL
• 2 c. à table de jus de lime 30 mL
• 1 c. à table de moutarde de Dijon 15 mL
• 1 ½ c. à thé de gingembre frais râpé 7 mL
• 1 ½ c. à thé de sauce au piment vert et à l'ail ou sauce au piment vert TABASCO®

• 1 lb de jambon Olde FashionedMD Schneiders®, coupé en cubes de 1 po/2,5 cm, 500 g
• 2 nectarines ou pêches. coupées en quartiers de ¾ po
• 16 pois mange-tout

1. Mélanger les ingrédients de la marinade au fouet. Placer le jambon, les nectarines et les pois dans un grand sac de plastique. Y verser la moitié de la marinade. Sceller et réfrigérer plusieurs heures ou jusqu'au lendemain. Réfrigérer le reste de la marinade.

1. Enfiler le jambon, les nectarines et les pois en alternant sur 4 brochettes de métal ou de bois. (Faire d'abord tremper les brochettes de bois dans l'eau 30 min. Griller à chaleur moyenne de 6 à 8 min, en tournant de temps en temps. Servir sur de la laitue et arroser de marinade réservée.

4 Brochettes
Variante : Remplacer la sauce au poivron ou à l'ail par ¾ à 1 c. à thé de sauce au piment Tabasco®.