• 125 ml (1/2 tasse) de mélange de crème et de lait pour le café 5 % Ultra'crème ou de crème 5 % Sealtest
• 1 oeuf
• 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
• 10 ml (2 c. à thé) de sucre d'érable
• 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage
• 1 pincée de sel

• 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 % Ultra'crème ou Sealtest
• 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable
• 60 ml (1/4 tasse) de crème anglaise Ultra'crème ou Sealtest
• 45 ml (3 c. à table) de sucre d'érable râpé

1. Dans un bol, fouetter la crème avec le sirop d'érable jusqu'à l'obtention de pics fermes.
2. Garnir les crêpes de crème à fouetter à l'érable, puis les rouler à un diamètre d'environ 2 cm (3/4 po).
3. Couper chaque rouleau en morceaux de 5 cm (2 po) de longueur, puis les déposer dans quatre assiettes en les empilant.
4. Napper de crème anglaise et garnir de sucre d'érable râpé.

1. Dans un bol, battre tous les ingrédients de la pâte à crêpes et laisser reposer 10 minutes.
2. Dans une poêle antiadhésive, cuire huit crêpes fines et les réserver.

8 crêpes fines maison (voir ingrédients ci-après) ou
4 grandes crêpes fines du commerce