• 2 tasses de fèves sèches
• 1/2 livre de lard salé
• 1 oignon moyen entier
• 1/4 tasse de cassonade
• 1/4 tasse de mélasse
• 1 c. à thé de moutarde sèche
• 1/4 tasse de ketchup
• Poivre
• 1 c. à thé de sel

1. Trier, laver et couvrir les fèves d'eau froide, tremper toute la nuit. Ensuite les amener à ébullition pour 1 heure, jeter l'eau.
2. Rincer le lard salé et le couper en dés, en mettre la moitié au fond de la mijoteuse, ajouter les fèves et le reste du lard salé. Mettre l'oignon au centre et peser dessus pour le cacher dans les fèves..
3. Mêler tous les autres ingrédients et verser sur les fèves. Couvrir d'eau chaude. Mettre le couvercle de la mijoteuse et cuire à High pour 1 heure et ensuite à Low 5-6 heures.

Cette recette a eu beaucoup de commentaires et est excellente
FOUR: Mettre au four, dans un chaudron épais, toute la journée ou toute la nuit à 250ºF ou pour 5-6 heures à 300ºF. Cependant à 300º, il faut vérifier l'eau au bout de 4hres et en rajouter à égalité au besoin.