Source : Plaisirs laitiers

Ingrédients

• 2 oeufs
• 1 tasse (250 mL) de sucre blanc
• 1 tasse (250 mL) de lait
• 3 c. à table (45 mL) de beurre fondu
• 4 tasses (1 L) de farine
• 1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade
• Huile végétale
• Sucre à glacer

Préparation

1. Dans un grand bol, bien battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le lait et le beurre fondu. Tamiser la farine, la poudre à pâte et la muscade. Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange liquide pour obtenir une pâte lisse.
2. Abaisser la pâte sur une surface enfarinée jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 6 mm (1/4 po) d'épaisseur. Découper des beignets de la grosseur désirée (avec un verre ou un emporte-pièce) et faire un trou au centre de chacun. Déposer lentement, un à un, les beignets dans l'huile chaude et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3. Retirer de l'huile et les laisser égoutter sur des papiers essuie-tout. Une fois refroidis, saupoudrer de sucre à glacer. Servir immédiatement ou garder au frais.

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