• 6 tasses (1.5 L) de pommes de terre pelées, cuites, coupées en dés
• 1/3 tasse (75 mL) de vinaigre ou de jus de citron
• 1/3 tasse (75 mL) d'échalotes hachées
• 1/4 tasse (50 mL) de beurre fondu
• 1 c. à table (15 mL) d'aneth frais haché, ou au goût
• 1 c. à thé (5 mL) de sucre
• 1-1/2 tasse (375 mL) de céleri haché
• 1-1/4 tasse (300 mL) de crème sure
• 3/4 tasse (175 mL) de poivron orange ou rouge haché

1. Combiner les pommes de terre, le vinaigre ou le jus de citron, les échalotes, le beurre fondu, l'aneth et le sucre. Bien mélanger.
2. Faire chauffer 2 minutes au micro-ondes à haute température (100 %), ou jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Couvrir et laisser reposer 1 heure pour marier les saveurs. Juste avant de servir, ajouter le céleri, la crème sure et les poivrons. Assaisonner de sel et de poivre.

8 Portions