• 2 oeufs
• 1 tasse de sucre
• 3/4 de tasse de crème ultra épaisse [35%]
• 1/2 tasse de lait
• 2 tasses de farine
• 3 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel
• Graisse végétal pour cuisson

1. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajouter la crème et le lait. Ajouter la farine, déjà mélangée avec la poudre à pâte et le sel.
2. Étendre un peu de farine sur la planche de travail et rouler la pâte à 1/2 de pouce d'épaisseur et découper à l'emprte-pièce.
3. Chauffer la graisse de 380 à 385°F, en vérifiant au thermomètre à bonbons, si nécessaire. Cuire les beignes en pleine friture. Les déposer immédiatement sur un papier brun, dès leur sortie de la friture

Portions: 50 beignes
Délicieux.