• 2 c. à table beurre, divisé
• 2 c. à table pâte de cari tandoori ou tikka, divisée
• 1 c. à table gingembre frais, haché
• 2 c. à thé piment frais, haché
• 1 c. à thé cumin et paprika moulus (chacun)
• 1 boîte (28 oz/796 mL) de tomates broyées
• 1 tasse crème à fouetter 35 %
• 1-1/2 lb poulet désossé, sans peau, coupé en morceaux
• 1/2 tasse yogourt nature
• 1/4 tasse coriandre fraîche, hachée
• 2 c. à table jus de lime ou de citron frais

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Déposer la moitié du beurre dans un plat de cuisson en verre de 13 x 9 po (3 L). Mettre au four environ 3 min ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Incliner le plat pour bien enduire le fond; mettre de côté.
2. Dans une grande casserole profonde, faire fondre le reste du beurre à feu moyen vif. Faire cuire la moitié de la pâte de tandoori, le gingembre, le piment, le cumin et le paprika en remuant environ 2 min ou jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajouter les tomates; amener à ébullition. Incorporer en remuant la crème à fouetter; ramener au point d'ébullition. Réduire la chaleur à feu moyen doux; laisser mijoter en remuant souvent pendant 10 min ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
3. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le poulet, le yogourt et le reste de la pâte de tandoori. Étendre en une seule couche dans le plat de cuisson. Faire cuire au four 10 min. Verser la sauce tomate sur le poulet; faire cuire environ 10 min de plus ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Parsemer de coriandre et arroser de jus de lime.

6 Portions
Dans cette spécialité indienne, la sauce onctueuse et le poulet tendre fondent dans la bouche. comme du beurre. Accompagnez les de riz et de tranches de concombre.