• 1/2 tasse (125 ml) de beurre mou
• 2 c. à table (30 ml) de jus de citron
• 2 c. à table (30 ml) de persil hraché
• Sel et poivre

• Beurres aux fines herbes:
• Suivre la méthode du Beurre citron et persil, mais réduire ou omettre le persil, à votre convenance. Ajouter les herbes fraîches hachées voulues.

1. Battre ensemble le beurre, le jus de citron et le persil jusqu'à obtenir un mélange homogène. Saler et poivre au goût.

1. Refroidir le beurre aux fines herbes et le rouler en cylindres. Bien emballer et conserver au réfrigérateur. Trancher pour servir. Ou, étendre sur du papier ciré et découper en formes amusantes avec de petits emporte-pièces.

Environ 1/2 tasse (125 mL)
Ces beurres se conservent jusqu'à une semaine au réfrigérateur ou jusqu'à un mois au congélateur. Décongeler avant d'utiliser.
Essayer :
la menthe fraîche avec des pois
le thym frais avec les pommes de terre
l'origan frais avec les zucchinis
l'aneth frais avec les carottes
le basilic frais avec les tomates grillées
le romarin frais avec les oignons au four