• 3/4 tasse (175 mL) farine tout usage
• 1/2 tasse (125 mL) flocons d'avoine
• 1/4 tasse (50 mL) cassonade, tassée
• 1/2 tasse (125 mL) beurre
• 1/2 tasse (125 mL) noix de pacane, hachées
• 1 boîte (14 oz/398 mL) citrouille
• 1 bte (300 mL) Eagle Brand® régulier ou faible en gras
• 2 oeufs, battus
• 1 c. à thé (5 mL) gingembre
• 1 c. à thé (5 mL) cannelle
• 1/2 tasse (1/2 mL) flocons de noix coco (facultatif)

1. Mélanger la farine avec les flocons d'avoine et la cassonade. Couper le beurre au couteau dans les ingrédients secs jusqu'à obtention d'une préparation gurmeleuse; incorporer les noix de pacane.
2. Tapisser uniformément de papier parchemin un moule carré de 9 po (23 cm) allant au four. Cuire 15 minutes à 350 °F (180 °C).
3. Mélanger le reste des ingrédients, à l'exception de la noix de coco. Verser sur la première préparation et parsemer de noix de coco. Remettre au four et cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme. Servir chaud ou froid. Garnir au goût.

Donne : de 10 à 12 portions
Préparation : 15 minutes, plus le temps de cuisson.
* La tarte à la citrouille se fait carrée, avec toute la bonne saveur de l'automne prête à servir, comme dessert ou à l'heure du thé