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Pâtes :::
Penne ::: Penne et haricots verts, sauce à la citrouille
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Source : Le guide de cuisine Québécoise
Ingrédients- 2 tasses (500 ml) penne secs
- 2 tasses (500 ml) haricots verts
SAUCE À LA CITROUILLE ET AUX PLEUROTES- 1 petit oignon haché finement
- 1/2 tasse (125 ml) pleurotes hachés
- 1 c. à soupe (15 ml) beurre
- 1/2 tasse (125 ml) chair de citrouille cuite et pilée
- 2 c. à soupe (30 ml) fromage à la crème
- 1 tasse (250 ml) crème 15 %
- Poivre du moulin
Préparation- Dans une casserole remplie d'eau bouillante additionnée de sel, cuire les penne selon le mode d'emploi sur l'emballage. Les cuire «al dente».
- Trois minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les haricots verts et continuer la cuisson. Retirer la casserole du feu et égoutter le tout.
- Servir comme légume d'accompagnement et napper de sauce à la citrouille et aux pleurotes.
SAUCE À LA CITROUILLE ET AUX PLEUROTES- Dans une petite casserole, faire revenir l'oignon et les pleurotes 2 minutes dans le beurre. Ajouter la chair de citrouille et cuire 2 minutes, à feu moyen.
- Incorporer le fromage à la crème et la crème 15 %. Baisser le feu au minimum et cuire, tout en mélangeant, jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
- Retirer du feu et réserver. Utiliser pour napper vos pâtes et vos légumes favoris.
Commentaire4 portions
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