• 4 tasses de framboises
• 4 tasses de sucre
• le jus de 1 citron

1. Mélangez les framboises et le sucre dans une marmaite. Couvrez d'un linge et laissez reoser toute la nuit.
2. Le lendemain, ajoutez le jus de citron et portez lentement à ébullition, en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
3. À feu vif, faites bouillir 20 à 25 minutes, jusquau point de gélification. remuez constamment en fin de cuisson pour éviter que le fond et les bordsn'attachent; versez la moitié dans une passoire pour enlever les petites graines des framboises et remettez à bouillir 5 minutes.
4. Retirez du feu et laissez prendre quelques minutes. Remplissez à la louche les bocaux chauds., puis fermez.

Quantité: environ 1,5 litre
cette recette a ceci de particulier qu'elle n'utilise pas d'eau, de manière que la confiture soit encore plus parfumée et plus savoureuse.