• 1 carotte moyenne, pelée
• 1 panais moyen, pelé
• 1/2 patate douce, pelée
• 1/2 céleri-rave de la grosseur du poing, pelé
• 1/2 courgette (zucchini)
• 1 c. à table (c. à soupe) de beurre
• 2 c. à table (c. à soupe) de sirop d'érable
• 1/4 tasse (30 g) de pacanes
• Sel et poivre au goût
• Morceaux de sucre d'érable au goût

1. Couper les légumes en juliennes (fines lamelles).
2. Cuire la carotte, le panais, la patate douce et le céleri-rave 5 minutes à la marguerite (vapeur) dans une grande casserole. Ajouter la courgette (zucchini) et cuire 2 minutes de plus. Retirer du feu.
3. Dans un poêlon, faire fondre le beurre. Ajouter le sirop d'érable et faire cuire une minute en brassant.
4. Verser les légumes dans le poêlon et enduire de la sauce à l'érable. Saler et poivrer. Retirer du feu.
5. Faire griller les pacanes au four sous le gril. Au moment de servir, décorer les légumes avec les pacanes grillées. Si désiré, ajouter quelques morceaux de sucre d'érable

4 Portions